王永上：谋平常之味，成凌云之志

创客show

山东理工大学著名校友

山东禾言己餐饮管理有限公司总经理

鹰眼应具，狮心常在

鹰眼即敏锐、透彻、过于常人，本科阶段人文素养的形成，研究生时期开放性思维的发展，再到吃喝玩乐中发现商机，意图弥补北方小吃的空白，王永上可谓极具鹰眼。狮心即雄心、胆识过人，即便想到今后可能惨淡经营、通达无望；整日奔波忙碌、为生计而活；面临辛苦耕耘、终成画饼。但他还是放弃了自己攻读的法律专业，毅然决然地选择创业之路，可谓胸有狮心，凌云大志。

摆脱束缚，逆向思维

当时传统就业价值观陈旧，许多人认为，硕士毕业生回家卖臭豆腐书白读了，法学高材生不走仕途可惜了。但王永上在质疑与舆论中，没有日益消沉，在自己的小世界里画地为牢，而是选择打破陈规旧律，条条框框。他的成功完美诠释了“三百六十行，行行出状元”，创造出多元就业的职业观，印证了不论身在何方，从事何事，只要潜心钻研，用心体会，便能心中有理想，脚下有力量。

 “看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”

我们对臭豆腐的记忆或许定格于城乡小道上，随着小贩叫嚷、孩子们凑成一团，“滋滋”声中，一阵油香扑面而来……但“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛”，将小事做好便是不简单，让产品做大更是不容易。更何况王永上凭借街边小吃发家立业，成为全国唯一一个通过官方渠道将街边小吃做到五星级酒店的人，帮助全国1300多人创业，开设连锁店1300家，自成体系，流程一体，独创品牌。从开始对“王硕士豆腐”好奇品尝，到“禾言己”回头客络绎不绝，王永上完美诠释了“好男儿志在四方”、“是金子总会发光”。

不忘初心，发扬传统

王永上说“好食材好味道，老传统新做法，粮食诉说新滋味，要发扬中华传统美食，传播天人合一的人文情怀”确实如此，从兰州拉面日本注册商标、煎饼果子横扫美国街头、第一家黄焖鸡米饭在美国开业、到改良版锅包肉征服俄罗斯吃货，现在“禾言己”挖掘生煎包、蟹黄包、鸭粉汤，让更多中国滋味打开国门，面向世界，活通又一个味蕾节点，展现美食的传统魅力。从“胃”开始，读懂中华。

天下大事，必做于细

《道德经》曰:“天下大事，必做于细”。囫囵吞枣、漠视细节，终不能成就大事业。

王永上细致注重美食的人情味，味觉的家乡感，冰冷冷的碗筷瞬间赋予了温度，温暖有力，深入人心；以人为本，即注重人才各尽其用，又围绕顾客出发，创造大众喜闻乐见的产品；统一服装，轻装上阵，蓝T恤、黑裤子，整齐划一，展现出一个企业澎湃的活力……细节因其小常常被忽略，因其细被认为繁琐，但这恰恰是成与败的分水岭。爱菊慕梅，不因其香，正因如此“禾言己”才拥有众多粉丝。